SBF - Sociedade Brasileira de Fruticultura

O Manual de Inspeção das Condições e da Qualidade de Uvas de Mesa Recepcionadas no Porto de Roterdã e a Análise dos Resultados da Safra Uva/2011 foram lançados pelo presidente do Instituto de Tecnologia de Pernambuco (Itep), Frederico Montenegro, durante a 23ª Fenagri – Feira Nacional da Fruticultura Irrigada, que aconteceu de 23 a 26 de maio de 2012, em Petrolina (PE). Em duas palestras aos fruticultores, ele relatou as atividades realizadas pela equipe do Itep na inspeção das frutas, desde as condições dos contêineres, passando pelos pallets e pelas caixas, até chegar ao produto. O Itep instalou um Escritório em Roterdã para acompanhar a inspeção das frutas por parte dos holandeses, envolvendo a safra 2011.

O relatório demonstra que foram realizadas 1.267 inspeções em produtos enviados em 450 contêineres. Do total, 76% das uvas foram consideradas aceitáveis, 21% foram tidas como boas, 3% foram consideradas ruins e apenas 0,5% estavam fora das especificações. Foram analisadas uvas de muitas variedades: Thompson Sdl (40%), Festival/Sugraone Sdl/Imperial Sdl (33%), Crimson Sdl (16%), Regal Sdl (2%), Red Globe (2%), Sweet Celebration (1%), Summer Royal (<0,5%), Italia Muscat (<0,5%) e mix de variedades (5%). 76% eram uvas verdes, 18% eram vermelhas e <0,5% eram pretas. Havia um mix de variedades em 5% do total.

Em relação às uvas, foram considerados, para efeito da inspeção, vários itens como temperatura da polpa, condensação, cor do engaço, aspecto molhado e/ou pegajoso, aspecto vítreo (translúcido), ocorrência de desgrane (soltura dos cachos), branqueamento, machucado, esmagado, baga dividida, estria, ninho, podridão, baga marrom, danos de embalagem.

A qualidade do produto foi medida mediante a verificação de características que não estão associadas às condições de pós-colheita, como percentual do brix, tamanho da baga em milímetros, cor da baga, textura/consistência, tamanho dos cachos, cachos mal formados e defeitos/danos na pele. Estas informações foram discutidas com os produtores a fim de que possam auxiliar na melhoria de procedimentos quanto ao armazenamento, embalagem e transporte das frutas para a Europa.

A equipe do Itep que acompanhou o trabalho de inspeção em Roterdã foi composta pelo superintendente de Relações e Cooperações Internacionais (SRCI), Jean Paul Gayet; a gerente do Laboratório de Agrotóxicos e Contaminantes em Alimentos e Bebidas Alcoólicas (Labtox), Adélia Araújo, que é gestora da Unidade de Inspeção de Produtos do Agronegócio; a coordenadora da Qualidade da Unidade de Inspeção de Produtos do Agronegócio, Cláudia Neves; o gerente do Escritório de Petrolina, Danilo Bione; a gerente do Escritório do Itep em Roterdã, Monica Ishikawa, e mais sete trainees, estudantes universitários do Vale do São Francisco.